Mini Lasanha de Berijela

1 unidade(s) de berinjela
200 gr de carne moída
4 unidade(s) de batata
100 gr de mussarela
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de tomate
400 gr de polpa de tomate
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de louro

Pique bem a cebola e amasse o alho. cozinhe as batatas Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Entre com o tomate, junte a carne, tempere com o sal, a pimenta do reino e louro. Entre com um pouco de água e deixe cozinhar em fogo brando. Fatie a berinjela e tempere com sal. Aqueça o azeite e grelhe a berinjela. Amasse as batatas, tempere com sal e a noz moscada. Monte sua mini lasanha sobre um aro. Faça uma base de molho de tomate Ponha uma fatia de berinjela e uma camada de batata amassada. Entre com a carne e mais uma camada de berinjela. Cubra com a mussarela e leve para gratinar.